炎炎夏日，于是，糖水总成了广东爱美女士的一个食单杀手锏。广府的美女们爱用各式糖水充当夏日的清凉解暑之餐，既能补充养分，又有益身体健康。本期走进私家厨房的小斯，为我们带来的推荐菜谱是绿豆百合糖水，清爽消暑功效自然是人尽皆知，经过小斯的小小改良后，这份没有加糖的糖水还多了美容的作用呢。
材料：绿豆100克，百合（干）20克，蜜两汤匙
1、把绿豆洗净去杂质，用开水泡4个钟头使之饱胀松软。
2、百合（干）洗净掰瓣，放至一边等待使用。
3、待绿豆松软后与百合（干）一起放入砂锅，加水，用旺火烧沸，改用小火煲半小时左右。
4、绿豆及百合熟透之后即可关火，将糖水放至一边自然风凉。食用时再根据个人所好加入适量蜂蜜即可。
特色
绿豆与百合煲得恰到好处，粉粉的口感配合清甜的味道，绝对是夏天的消暑佳品之一。本糖水的秘诀是小斯朋友从自家乡下带来农家自酿的杏花蜜，香味四溢，可谓点睛之笔！
小斯温馨提示
1、绿豆本身有解毒作用，而绿豆皮则能起到消暑的疗效。所以熬制此糖水时，发现绿豆皮脱离豆体漂浮在表面时，千万不要将绿豆皮弄走，以免失了消暑的疗效。
2、相较于白糖和冰糖而言，蜂蜜的美容健康效果更为明显。但是蜂蜜加入的温度不宜过高，否则轻易产生酸味，从而影响了整体的口感和味道。
3、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
4、绿豆忌用铁锅煮。
5、夏季熬绿豆汤有诀窍，专家介绍，假如想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
6.绿豆作为夏天的消暑佳品，大多数人都可以正常食用；但由于绿豆性严寒，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
绿豆知识话你知
食疗作用
中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。
现代仍然常用绿豆辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达70％。
绿豆保健菜单
西瓜皮绿豆粥：西瓜皮切成小块，陈皮切丝。大米和绿豆放锅里煮10分钟，加入西瓜皮再煮25分钟。起锅前搅入陈皮丝拌匀即可。西瓜皮具有清热利湿的作用，绿豆具备防暑解毒之功效，是适合夏季的粥品。
绿豆煎饼：将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的外形，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。
绿豆苦瓜汤：烧锅水，烧开后，把洗干净的绿豆放入锅中。把凉瓜切好也放入锅中。大火烧开后转小火熬2小时。快关火的时候放入预备好的冰糖或者白糖。
