[color=#8064a2'] 首先，请答应偶大笑三声，哈哈～～笑得那么开心呢是因为偶的酸奶蛋糕在历经了N次失败后终于获得了成功！ 其实说来也惭愧，在众多蛋糕中最轻易做的酸奶蛋糕竟然还要试验多次，失败的时候真不知道今后的蛋糕之路如何走下去，灰心、沮丧、郁闷交织在一起。。。上周请教了专业人士，师傅概括的诸多要点条条铭记在心，然而回想起来之前做的每一步应该也都没有错，可就是做不成。。。想来想去难道是还没有摸清自己烤箱的脾性？无奈地决定最后再尝试二次，第一次换掉黄油和酸奶，第二次换方子。或许布丁层已经成为偶心中的阴影，除了害怕再次失败外也不得不考虑假若失败后怎么办，偶的慕司蛋糕啊，偶的戚风蛋糕啊，偶的裱花蛋糕啊。。。 30多度的周末继续与烤箱共舞，于是成就了今天的酸奶蛋糕，哈哈～～
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材料：
[color=#8064a2']黄油48克，原味酸奶200克，细砂糖60-70克，鸡蛋4个，低筋面粉40克，玉米淀粉24克。
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制作过程：
[color=#8064a2']1，黄油隔热水溶化。
[color=#8064a2']2，将酸奶倒入液态黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
[color=#8064a2']3，加入一个蛋黄，搅拌均匀再放第二个，一共加四个蛋黄。
[color=#8064a2']4，拌好的蛋黄糊金黄色的，真养眼.
[color=#8064a2']4，将低粉和玉米淀粉混和均匀，筛入蛋黄糊中。
[color=#8064a2']5，以自下往上翻动的方式将面粉和蛋黄糊搅拌自无颗粒状。备用。
[color=#8064a2']6，蛋清中加入几滴白醋打至鱼眼泡时
[color=#8064a2']分三次加
[color=#8064a2']糖，高速打至硬性发泡。
[color=#8064a2']7，预热烤箱，170度，烤盘中倒适量热水，倒数第二层放烤网。
[color=#8064a2']8，取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊沿盆壁倒入蛋白中，翻拌均匀。
[color=#8064a2']9，倒入八寸烤模中，在桌上震动几下。
[color=#8064a2']10，放入烤箱烤网上水浴烘烤
[color=#8064a2']，50分钟左右上色后换150度40分钟
[color=#8064a2']。
